「要」のグランドメニュー

和牛を思う存分堪能していただけるコース料理から、
こだわりのアラカルトまで豊富な品数。

このままWEB予約も可能な
「おすすめコース」

ディナーでは国産黒毛和牛を使った「和牛石焼」を中心に「もつ鍋」と組み合わせたメニューなど、国産黒毛和牛をよりご堪能いただけるようご準備しております。 ディナーメニューではお得な飲み放題プランもご用意。当店では最高級ランクのA5の黒毛和牛のみを使用しています。 しかも雌(メス)牛だけです。最高級の雄(オス)牛はたくさん世の中に 出回っていますが、雌(メス)牛は希少価値大です。 雄牛に比べきめ細やかな肉の繊維と脂肪、それに溶ける温度が違います。 雄牛に比べ雌牛の方が低い温度で溶けます。味も雄牛より雑味がなくあっさりしています。もちろん、新鮮で絶品「もつ鍋」もおすすめです。また、ランチメニューもお得に贅沢にランチタイムをお楽しみいただけるよう幅広いバリエーションでご用意いたしております。この機会に、是非お召し上がりください。

Ａ５等級黒毛和牛の魅力

最高等級 牛肉の旨みを
最大限に引き出す「名物石焼」

薄切りにしたA5等級の赤身モモ肉(外平・内平)を石鍋の上で軽く焼き、ネギを巻いて、天然天日塩とすり胡麻を混ぜ合わしたごま塩に付けてお召し上がり頂きます。最高等級のお肉と葱の香り、厳選されたお塩とすり胡麻の絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。

また当店では鮮度抜群のホルモンを丸々一頭分仕入れています。下処理も丁寧にしていますので臭みがありません。

最高等級のお肉を余すことなく旨みを最大限に引き出す石焼で堪能

名物石焼
黒毛和牛/ホルモン

  • あっさりした味わいで何枚でも食べれる
    A5等級赤身肉の石鍋焼しゃぶです

    黒毛和牛

    1人前 100g　2,180円
    （税込2,398円）

    石焼

  • 鮮度抜群のホルモンを丸々一頭分仕入れています。下処理も丁寧にしていますので臭みがありません。

    黒毛和牛　ホルモン

    ミックス盛り合わせ1,280円
    (1,408円税込)

    ホルモンimage

    • ツラミ
      ホホ肉。刺身OK。硬く濃厚

      980円
      (1,078円税込)

    • アゴ噛めば噛むほど深い味わい

      580円
      (638円税込)

    • レバー
      肝臓。ビタミン鉄分栄養◎

      780円
      (858円税込)

    • ハツ（ココロ）
      心臓。刺身OK・柔らかく濃厚

      680円
      (748円税込)
※石焼の注文は2人前より承ります。

A5等級黒毛和牛 メス牛もも肉専門店が
自信を持ってお勧めする贅沢ステーキ

安心・安全にお召し上がり 無農薬・低農薬頂く為に、個体識別番号証明書付きの最高等級A5の黒毛和牛のみをご提供。

赤身の肉質・旨みを追求し、産地にこだわらずに品質の高い牛を厳選しており、希少価値の高い雌牛一頭分のモモ肉を仕入れています。メス牛はオス牛に比べ繊維と脂肪がきめ細やかに入り雑味がなくアッサリとお召し上がり頂けます。

A5等級黒毛和牛 メス牛もも肉専門店が自信を持ってお勧めする贅沢ステーキ

名物石焼ステーキ

  • 黒毛和牛　部位別

    イラストimage

    • ヒウチ
      モサンカクとも言う1.5k程度の部位で、 モモの中でも霜降りが多く最も柔らかい

      100g 3,480円
      (3,828円税込)

    • イチボ
      1頭からわずか2k程、適度に脂が乗っていて 風味の優れた部位です

      100g 3,280円
      (3,608円税込)

    • ランプ肉のきめが細かく、柔らかな赤身肉として 貴重で味に深みがある

      100g 2,980円
      (3,278円税込)

    • ラムシン
      サーロインとイチボに挟まれた部位で、 ヘレに似て柔らかく旨みがあります

      100g 2,780円
      (3,058円税込)

    • マルシン
      モモ肉の中心部で、柔らかく味のある赤身の 程よい脂が特徴です

      100g 2,680円
      (2,948円税込)

    • カメノコ
      切り出した形が亀の甲羅に似ている希少部位 あっさりした味わいが特徴。赤身好きの方◎

      100g 2,680円
      (2,948円税込)

    • 内平
      牛の赤身と言えばこの部位を差し、脂肪が 少なく赤身本来の味が楽しめます

      100g 2,480円
      (2,728円税込)

    • 外平
      内平と同じく赤身肉で内平よりも脂肪・ タンパク質を多く含んでいます

      100g 2,480円
      (2,728円税込)

    • 千本筋
      外モモ肉の中に左右1本づつある希少な筋肉

      100g 1,480円
      (1,628円税込)

  • 野菜にもこだわっています。有機栽培・特別栽培の太陽と土の恵みいっぱいの野菜です。

    熊本直送
    オーガニック野菜

    野菜盛り合わせ1,180円
    (1,298円税込)

    オーガニック野菜image
※希少部位は数量が限られているためご提供できない場合もございます。予めご了承ください。

大阪鶴見橋から仕入れる
新鮮な小腸のみを使用。

要のこだわりモツ鍋は、ぷりっぷり、プルプルの小腸と厳選した国産野菜を使用。お出汁も京都西京味噌・石蔵で寝かした天然塩・九州旨口醤油のこだわりの三種類。もつ・野菜・調味料が凝縮した「素材本来の旨味」のハーモニーを存分にお楽しみください。

大阪鶴見橋から仕入れる新鮮な小腸のみを使用。

名物もつ鍋

  • 食べあきのこない旨みの極み

    名物　もつ鍋

    1人前　1,580円
    （税込1,738円）

    名物もつ鍋image

  • 新鮮な小腸を備長炭で炙っています。余分な脂が落ち、よりヘルシーに。大阪では、まだまだ目新しい もつ鍋です。是非一度ご賞味ください。

    名物　炙りもつ鍋

    1人前　1,880円
    （税込2,068円）

    名物炙りもつ鍋image

  • もつ鍋 コース

    お一人様　3,500円
    （税込3,850円）

    コース内容
    先付
    ホルモン刺身三種盛
    お鍋
    名物もつ鍋
    逸品
    本日の一品
    〆
    ちゃんぽん麺又は雑炊
    ※+300円(330円税込)で「炙りもつ鍋」に変更できます。

  • お鍋の追加

    メニュー
    もつ
    780円(858円税込)
    豆富
    300円(330円税込)
    炙りもつ
    1,080円(1,188円 税込)
    うす揚げ
    300円(330円税込)
    牛かす
    380円(418円税込)
    雑炊
    350円(385円税込)
    キムチ
    480円(528円税込)
    ちゃんぽん麺
    480円(528円税込)
    野菜一式
    800円(880円税込)
    モッチリ生パスタ
    350円(385円税込)
※お鍋の注文は2名様より承ります。

もつ鍋に合う３種類のスープをご用意

九州旨口醤油
九州旨口醤油
博多もつ鍋の昔ながらの定番の味。程よいキレとコク
京都西京味噌
京都西京味噌
白味噌仕立ての上品な味わいとコクです。粉山椒と相性◎
天然天日塩
天然天日塩
素材の甘みがキワ立つさっぱりとした味わい柚子胡椒と相性◎

「一品料理」

  • 鮮

    極レアステーキ薄切り
    100g ポン酢かけ
    2,980円
    (3,278円税込)
    極レアステーキ細切り
    ユッケソース 卵黄のせ
    50g 1,580円
    (1,738円税込)
    ツラミ(ホホ) ユッケ
    1,080円
    (1,188円税込)
    ツラミ(ホホ)刺身
    980円
    (1,078円税込)
    ハツ(ココロ)刺身
    780円
    (868円税込)
    センマイ刺身
    780円
    (868円税込)
    自家製ローストビーフ
    1,380円
    (1,518円税込)
    ホルモン刺身三種盛
    1,680円
    (1,848円税込)
    ※入荷状況によりご用意できない場合がございます。 ※当店では厳正な品質管理・衛生的配慮をして提供させて 頂いておりますが、お子様・高齢者抵抗力の弱い方はお控え下さい。

  • 酒肴

    鶴見橋の白菜キムチ
    480円
    (528円税込)
    鶴見橋の大根キムチ
    480円
    (528円税込)
    鶴見橋の胡瓜キムチ
    480円
    (528円税込)
    キムチ盛合わせ
    880円
    (968円税込)
    きゅうりの一本漬け
    380円
    (418円税込)
    酢もつ
    780円
    (858円税込)
    チャンジャチーズ和え
    680円
    (748円税込)
    チーズ盛合せ
    780円
    (858円税込)

  • 冷菜

    温泉玉子のシーザーサラダ
    780円
    (858円税込)
    センマイと京水菜のサラダ
    コチュジャンドレッシング
    880円
    (968円税込)
    和牛ローストビーフサラダ
    焦がしニンニクドレッシング
    1,180円
    (1,298円税込)

  • 逸品

    黒毛和牛コロッケ
    1ヶ 180円
    (198円税)
    ミノ唐揚げ
    780円
    (858円税込)
    テッチャン唐揚げ
    780円
    (858円税込)
    カマンベールチーズ春巻き
    780円
    (858円税込)
    特製ビーフシチュー
    1,050円
    (1,155円税込)
    黒毛和牛100%ハンバーグ
    1,100円
    (1,210円税込)
    黒毛和牛ビフカツ
    1,800円
    (1,980円税込)

  • 御飯

    土鍋ごはん＜銀シャリ＞
    漬物付
    一合350円
    (385円税込)
    季節の土鍋ごはん
    内容は、当日お店でご確認下さい。
    時価
    和牛炙り寿司
    6貫　1,800円
    (1,980円税込)
    究極の要TKG丼
    1,580円
    (1,738円税込)
    白ごはん
    漬物付
    300円
    (330円税込)
    そぼろ御飯
    漬物付
    780円
    (858円税込)
    牛骨味噌汁
    100円
    (110円税込)
    わかめと玉子のスープ
    480円
    (528円税込)
    ※土鍋ご飯は二合より注文可。 ※土鍋ごはんは炊きあがりに30分程頂いております。 一合は、お茶碗大盛り1杯・小盛り2杯分です。

  • 冷菓

    季節のシャーベット
    380円
    (418円税込)
    ベルギーワッフルとバニラアイス
    750円
    (825円税込)
    ミニケーキとバニラアイス
    750円
    (825円税込)
    ほくほく薩摩芋とバニラアイス
    780円
    (858円税込)
    あったかフォンダンショコラとバニラアイス
    780円
    (858円税込)

ドリンク

  • 赤

    和牛に合う赤ワイン

    ダークホース　ビッグ レッド ブレンド フルボディ 世界各国のワイン産地から選び抜いたぶどうをブレンド。様々な品種の味わいが現れるユニークな旨ワイン。 品種: カベルネ・ソーヴィニヨン テンプラニーリョ、マルベック ジンファンデル他 原産国：アメリカ合衆国
    フルボトル
    3,500円
    (3,850円税込)
    カーニヴォ カベルネ・ソーヴィニヨン フルボディ エスプレッソやチョコレートを 思わせる香りが完熟した ブドウを感じさせる。 程よいタンニンと、余韻の 長いスムースな口当たり。 限りなく深い色調から 黒ワインと称される。 品種: カベルネ・ソーヴィニヨン 原産国：アメリカ合衆国
    フルボトル
    4,500円
    (4,950円税込)
    マスカット・ベーリーA ＜サントリー ジャパンプレミアム＞ライトボディ 日本人の手によって生まれた日本固有のブドウ品種。イチゴのようなチャーミングな香りで、渋みが少なく、軽やかで飲みやすい味わい。 品種: 国産ぶどう100%、マスカット・ベーリーA 原産国：日本
    フルボトル
    4,500円
    (4,950円税込)
    登美の丘 ＜山梨 登美の丘ワイナリー＞ミディアムボディ 日本が世界に誇れるワインを目指し、 自家農園ぶどうにトコトンこだわった 最高峰ワイン。エレガントな果実香と ふくよかな味わい。 品種: 自園産ぶどう100%、メルロ・カベルネフラン カベルネソーヴィニヨン、プティヴェルド 原産国：日本
    フルボトル
    10,000円
    (11,000円税込)
    セニョリオ デ オルガス ミディアムボディ 木いちごやラズベリーを思わせるまろやかな果実味。スパイシーでありながら優しい舌触りとタンニンのきめ細やかさを感じます。 品種: テンプラリーニョ
    フルボトル
    2,000円
    (2,200円税込)
    ロスヴァスコス カベルネ・ソーヴィニヨン ミディアムボディ チリで定番的に親しまれているワイン。香り豊かで、しっかりとしたコクとなめらかな口当たりが特徴。 品種: カベルネソーヴィニヨン
    フルボトル
    3,800円
    (4,180円税込)
    タヴェルネッロ オルガニコ サンジョベーゼ ＜オーガニックワイン＞ミディアムボディ 世界で一番愛されているイタリアのテーブルワイン やわらかな果実味とまろやかな渋味、軽やかな酸味 が一体となった素直な味わい。 品種: 有機栽培ぶどう100%、サンジョベーゼ
    フルボトル
    2,500円
    (2,750円税込)
    スクレ ド リュネス ピノ ノワール ＜オーガニックワイン＞ミディアムボディ チェリーのような甘く爽やかな香りと フレッシュな酸味。まろやかなタンニンが心地よく まるでフルーツをほおばったような自然な果実味。 品種: 有機栽培ぶどう100%、ピノノワール
    フルボトル
    3,800円
    (4,180円税込)

  • 白

    もつ鍋に合う白ワイン
    タヴェルネッロ　オルガニコ トレッビアーノ シャルドネ ＜オーガニックワイン＞辛口 世界で一番愛されているイタリアのテーブルワイン 甘い香りとフレッシュな果実味。優しい酸味。 ぶどうの美味しさが息づく、素直な味わい。 品種: 有機栽培ぶどう100%、シャルドネ 原産国：イタリア
    フルボトル
    2,500円
    (2,750円税込)
    フレシネX 辛口 スペイン・ペネデス地方原産のぶどう品種を均等に 配合。シャンパンと同じ瓶内二次発酵製法による 辛口カヴァ。洋ナシ・ライムなどの爽やかな香りと フレッシュな酸味が絶品! 品種: チャレロ・マカベオ・パレリューダ 原産国：スペイン
    フルボトル
    3,500円
    (3,850円税込)
    甲州 ＜サントリー ジャパンプレミアム＞辛口 千年以上の栽培の歴史を持つとされる日本固有のブドウ品種。和柑橘を感じる爽やかな香りと穏やかな酸味。すっきりした味わい。 品種: 国産ぶどう100%、甲州 原産国：日本
    フルボトル
    4,500円
    (4,950円税込)
    ウィリアム フェーブル シャブリ 辛口 シャブリならではのみずみずしい果実味とフレッシュでキレの良い酸を生かすため、ステンレスタンクで発酵・熟成しています。土壌由来のミネラルに富み、清清くピュアでクリーンな味わい。 品種: シャルドネ 原産国: フランス
    フルボトル
    7,000円
    (7,700円税込)
    モエ・エ・シャンドン ブリュッド・アンぺリアル 辛口・スパークリングワイン アンぺリアル=皇帝!フレッシュでありながら エレガント。高い品質で豊かな泡立ち。美しく 芳醇な味わいで、モエを代表するシャンパーニュ。 品種: シャルドネ ピノ・ノワール ピノ・ムニエ 原産国: フランス
    フルボトル
    12,000円
    (13,200円税込)
    モエ・エ・シャンドン ブリュッド・アンぺリアル・ロゼ 辛口・ロゼ・スパークリングワイン グラマラスで誘惑的!フルーティで野イチゴの ような香りが強く、新鮮でイキイキとした果実味が はっきり出ていて、のどごしは柔らかです。 肉料理にも◎ 品種: シャルドネ ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 原産国: フランス
    フルボトル
    15,000円
    (16,500円税込)

  • 純米酒

    肉と米の愛称は抜群！
    【昔ながら伝統的な酒造り】松の司 純米 現存する酒造りの中で最も伝統的な作り方!口当たりは柔かながら重厚なコクと切れ味が魅力です! 産地：滋賀
    グラス：825円
    升：1,210円
    【ふんわり辛口の心地よい刺激】紀土　KID　カラクチキッド 特別純米 柔かく甘みのある口当たりから後味はスッとキレていきます。次世代のスタンダードを目指す酒蔵 産地：和歌山
    グラス：715円
    升：1,078円
    四合瓶：4,180円
    【爽やかな飲み心地の追求】黒龍 純米吟醸 福井産五百万石米が持つ米本来の旨味を引き出した味と香りの ハーモニーが醸す深い味わい。 産地：福井
    グラス：825円
    升：1,210円
    四合瓶：4,950円
    【日本人がもっと楽しめる日本酒へ】風の森 純米 丸みある洗練された上質な味わい。日本酒の域を超えた次世代を担う代表作。アルコール度数を抑え飲みやすくも味わい深い逸品。 産地：奈良
    グラス：825円
    升：1,210円
    四合瓶：4,950円
    【現代の地酒の最高峰】獺祭 DASSAI 純米大吟醸 地酒ブームの火付け役。米の深みある深い香りとりんごのような立ち香。日本酒のイメージが一変します! 産地：山口
    グラス：935円
    升：1,375円
    四合瓶：5,500円
    【世界に羽ばたく地酒】醸し人 九平次(かもしびと くへいじ)-パリラベル- 純米大吟醸 パリの三ツ星レストラン も使用する地酒。 米本来の旨味を濃厚かつ 繊細に表現した上品な 味わい。 産地：愛知
    グラス：1,210円
    升：1,815円
    四合瓶：7,150円

  • ビール

    【1日30杯限定】マスターズドリーム樽生
    醸造家の夢 ザ・プレミアムモルツ
    680円
    (税込748円)
    ザ・プレミアムモルツ樽生
    モンドセレクション最高金賞
    580円
    (税込638円)
    ザ・プレミアムモルツ中瓶
    600円
    (税込660円)

    ビアカクテル

    梅酒ビア
    650円
    (税込715円)
    シャンディガフ
    650円
    (税込715円)
    カシスビア
    650円
    (税込715円)
    レッドアイ
    650円
    (税込715円)

  • 他

    ウィスキー

    角ハイボール
    450円
    (税込495円)
    角ハイコーク
    480円
    (税込528円)
    角ハイジンジャー
    480円
    (税込528円)
    角ハイかぼす＆柚子
    480円
    (税込528円)
    角ハイ濃いめ
    850円
    (税込935円)
    山崎ハイボール
    800円
    (税込880円)
    白州ハイボール
    800円
    (税込880円)
    知多ハイボール
    800円
    (税込880円)
    響ハイボール
    900円
    (税込990円)

    芋焼酎

    黒霧島
    グラス：450円
    (税込495円)
    ボトル(900ml)：3,500円
    (税込3,850円)
    三岳
    グラス：550円
    (税込605円)
    ボトル(900ml)：4,500円
    (税込4,950円)
    赤兎馬
    グラス：650円
    (税込715円)
    ボトル(720ml)：5,000円
    (税込5,500円)
    富乃宝山
    グラス：650円
    (税込715円)
    ボトル(720ml)：5,000円
    (税込5,500円)
    天使の誘惑
    グラス：1,350円
    (税込1,485円)

    麦焼酎

    二階堂
    グラス：450円
    (税込495円)
    ボトル(900ml)：3,500円
    (税込3,850円)
    中々
    グラス：650円
    (税込715円)
    ボトル(720ml)：5,000円
    (税込5,500円)
    兼八
    グラス：650円
    (税込715円)
    ボトル(720ml)：5,000円
    (税込5,500円)
    百年の孤独
    グラス：1,350円
    (税込1,485円)
    ＜ノンアルコールビアテイスト＞オールフリー
    アルコール0.00%
    グラス：450円
    (税込495円)
    こだわり酒場のレモンサワー
    しっかりレモンで甘くない!
    480円
    (税込528円)
    瀬戸内レモンサワー
    程よく甘いすっきりレモネード!
    480円
    (税込528円)

    ご当地果物サワー

    ＜青森産＞りんごサワー
    480円
    (税込528円)
    ＜大分産＞かぼす＆ゆずサワー
    480円
    (税込528円)
    ＜宮崎産＞日向夏サワー
    480円
    (税込528円)
    ＜福岡産＞あまおうサワー
    480円
    (税込528円)
    ＜福岡産＞いちじくサワー
    480円
    (税込528円)
    ＜熊本産＞デコポンサワー
    480円
    (税込528円)
    ＜熊本産＞トマトサワー
    480円
    (税込528円)
    ＜沖縄産＞パイナップルサワー
    480円
    (税込528円)

    お茶割り

    烏龍ハイ
    480円
    (税込528円)
    緑茶ハイ
    480円
    (税込528円)

    カクテル

    カシスソーダ
    600円
    (税込660円)
    カシスウーロン
    600円
    (税込660円)
    カシスオレンジ
    600円
    (税込660円)
    スクリュードライバー
    600円
    (税込660円)
    モスコミュール
    600円
    (税込660円)
    テキーラスカッシュ
    レモン・パイナップル・シトラス
    600円
    (税込660円)

    梅酒

    濃厚梅酒
    500円
    (税込550円)
    ゆず梅酒
    500円
    (税込550円)
    あらごしみかん酒
    500円
    (税込550円)
    あらごしもも酒
    500円
    (税込550円)

    肉専用カクテル

    ジンとにっく
    600円
    (税込660円)

    日本酒

    日本盛 上撰辛口
    熱燗・冷や
    二合980円
    (税込1,078円)
    マッコリ
    マッコリ
    グラス：500円
    (税込550円)
    ボトル1000ml：3,000円
    (税込3,300円)

    ソフトドリンク

    烏龍茶
    300円
    (税込330円)
    ※各ウイスキーは、水割り・ロックでもご用意致します。 ※焼酎はロック.水割り.ソーダ割り.湯割りよりお選び下さい（カットレモン＋30円） ※焼酎のボトルキープは行っておりません。 ※梅酒・果実酒はロック・水割り・ソーダ割り・湯割りよりお選び下さい。。